Link List Labor
DE Deutschland, l'Allemagne, Germany
Essen, Nourriture, Food
5
5amtag - 5 Portionen Obst und Gemüse täglich - Ernährungstipps - Rezepte
(E?)(L?) http://www.5amtag.de/
5 am Tag e.V. ist Teil eines breiten internationalen Netzwerkes mit Kampagnen in den USA und vielen europäischen Ländern. In Deutschland sind zahlreiche Organisationen aus den Bereichen Gesundheit, Handel, Erzeuger und Wissenschaft für 5 am Tag aktiv. Die Schirmherrschaft haben das Bundesministerium für Gesundheit und Soziale Sicherung und das Bundesministerium für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft übernommen. Das EU-Programm Europa gegen den Krebs unterstützt die Kampagne.
A
aboutnuts - Nüsse-Informationen
(E?)(L?) http://www.aboutnuts.com/
Schön, dass Sie sich für das Thema Nüsse interessieren. Denn Nüsse sind nicht nur eine außerordentlich leckere Knabberei, sondern auch eine sehr wertvolle Nahrungsergänzung. Wir möchten Sie hier gerne über die Reichhaltigkeit von Nüssen informieren.
Wir haben uns zum Ziel gesetzt, auf diese weniger bekannten Vorzüge hinzuweisen. Wussten Sie beispielsweise, dass eine Handvoll Nüsse täglich Ihre Gesundheit positiv beeinflussen kann? Oder dass Nüsse aus manchem Rezept ein kulinarisches Kunstwerk machen können? Und dass die Erdnuss eigentlich keine Nuss ist, sondern tatsächlich mit der Erbse verwandt ist und zu den Hülsenfrüchten (Leguminosen) gehört?
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- Gesundheit: einführung | herz_und_gefäßerkrankungen | gewicht | diabetes | wissenswertes | allergien
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- Wissenswertes: einführung | erdnüsse | cashew_kerne | pistazien | mandeln | haselnüsse | macadamia | walnüsse | paranüsse | pekan
- Rezepte
alfredissimo - Rezepte
(E?)(L?) http://www.alfredissimo.de/
Sendung | Rezepte | Gäste | Gastgeber | Wein | Kontakt
alleine-kochen-ist-doof -
(E?)(L?) http://www.alleine-kochen-ist-doof.de/
Triff dich schnell und unkompliziert mit netten Koch-begeisterten aus deiner Umgebung zu heißen Koch-Partys oder romantischen Koch-Dates.
allesbio - Bio-Anbieter
(E?)(L?) http://www.allesbio.de/
Anbieter geordnet nach Postleitzahlen
allesbiokaese - Bio-Käse
(E?)(L?) http://www.allesbiokaese.de/
Online-Käse-Laden
alles Natur - Naturkost
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Naturkost, Tee, Kaffee, Naturarzneien
anbeissen - Schlemmertipps, Restaurants, Rezepte
(E?)(L?) http://www.anbeissen.de/
Wenn Sie auf der "Homepage rund um's Essen & Trinken!" "anbeissen", finden Sie Schlemmertipps, Restaurants, Rezepte, Newsletter und Linktipps.
aramark - ARAMARK Deutschland GmbH - Catering Company
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arkadennaturkost
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asa-hamburg - American Soybean Association - Soja-Informationen
(E?)(L?) http://www.asa-hamburg.de/
Hier findet man alles über Sojabohnen.
"Soja ist das Nahrungsmittel des neuen Jahrtausends: Seine Nährstoffzusammensetzung ist ideal für die menschliche Ernährung. Neue Forschungen zeigen, dass Soja Zivilisationskrankheiten wie Herz-Kreislauferkrankungen und sogar Krebs vorbeugen hilft.
Soja ist ein Allroundtalent für die tägliche Küche: Mit der immer breiteren Palette von Soja-Produkten lässt sich jeder Speiseplan bereichern und außerdem profitieren schätzungsweise 30.000 Lebensmittel von Soja.
B
backmonster - Brot-Rezepte - Brötchen-Rezepte
(E?)(L1) http://www.backmonster.de/
baeren-treff - Bären zum Essen
(E?)(L?) http://www.baeren-treff.de/
Es gibt ja sehr viele Bären: Braunbär, Kragenbär, Grizzlybär, Septembär, Oktobär, Dezembär, Erdbär, Himbär, ..
Der Bären-Treff in Mannheim, Kunststrasse O7-18 hält jedoch viele kleine Gummi-Bären zum Probieren bereit.
bayern - VIS - Verbraucherschutzinformationssystem - Ernährung
(E?)(L?) http://www.vis-ernaehrung.bayern.de/
Diese Website führt Sie zu ausgewählten staatlichen und staatlich geförderten Informationsangeboten im Bereich Ernährung und Lebensmittelsicherheit.
bcm-programm - Rezepte
(E?)(L?) http://www.bcm-programm.de/
Die Rezepte sind aus den Erfahrungen der vielen tausend Teilnehmer und Teilnehmerinnen am BCM Diät- und Ernährungsprogramm entstanden.
bll-online - Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde
(E?)(L?) http://www.bll-online.de/
bioland - Bioland-Betriebe
(E?)(L?) http://www.bioland.de/
Wir möchten Sie über unsere Arbeit informieren. Egal ob Sie uns als JournalistIn oder als VerbraucherIn besuchen - Sie finden hier Presse-Infos, Verbraucher-Infos zum Beispiel Adressen von Bioland-Betrieben in Ihrer Nähe, Infos speziell zu einzelnen Fragestellungen oder Produkten.
biopark
(E?)(L?) http://www.biopark.de/
BIOPARK e.V. ist ein nicht auf Gewinn orientierter Verband des ökologischen Landbau in Deutschland. Zu den Aufgaben gehört die Zertifizierung von ökologischen Produkten.
brigitte - Rezepte der Brigitte-Redaktion
(E?)(L?) http://www.brigitte.de/rezepte/
- ein Klassiker.
brotmuseum-ulm - Brot-Museum Ulm
(E?)(L?) http://www.brotmuseum-ulm.de/
Mindestens seit 1.500 Jahren dienen Brotstempel der Weihe, Verzierung und dem Kennzeichnen von Brot. Als noch in Gemeinschaftsbackhäusern gebacken wurde, zeigten die Stempel den jeweiligen Besitzer der Brote an.
business-dinner - Business Dinner - Der gute Stil beim Essen
(E?)(L?) http://www.business-dinner.de/
butterbrot - Rettet das Butterbrot - Butterbrot-Rettungsaktion
(E?)(L?) http://www.butterbrot.de/
Im Zeitalter von Brötchen, Baguette (langes dünnes frz. Weißbrot), Sandwich (belegte doppelte Weißbrotschnitte) und Croissant (Gebäck aus Plunderteig in der Form eines Hörnchens) hat das gute alte leckere Butterbrot (belegte Graubrotscheibe) einen sehr schweren Stand. Es ist sozusagen eine bedrohte Spezies und vom Aussterben bedroht.
- Überblick: Schaufenster | Unterschlupf | Schlemmerecke | Backwahn | Brotdiät | Ratgeberwelt | Comickiste | Kunstecke | Literaturzeit | Butterprobe | BrettchenMuseum | Brotlinks
- Extras: Stullen-Petition | Bücher-Ecke | Liedgut | Lehrgang | Erfindungen | Historie | Fernreise | Lieblingsbrote | Linktausch
- Newsletter
C
candisserie - Candisserie
(E?)(L?) http://www.candisserie.de/
Sahnetrüffel, Pralinen, handgeschöpfte Schokoladen, individuelle Geschenkartikel, Geschenkkörbe u.v.m.; aus unserer bekannten Confiserie in Dachau;
chefkoch - Rezept-Datenbank und Informationen zur Ernährung - Gewürze-Informationen
(E3)(L1) http://www.chefkoch.de/
(E3)(L1) http://banner.pixelhouse.de/chefkoch/kirchplatz.jpg
(E?)(L?) http://www.chefkoch.de/img/fuchs/wuerzwelt-1.html
(E?)(L?) http://www.chefkoch.de/img/fuchs/wuerzwelt-2.html
(E?)(L?) http://www.chefkoch.de/img/fuchs/wuerzwelt-3.html
(E?)(L?) http://www.chefkoch.de/img/fuchs/wuerzwelt-4.html
(E?)(L?) http://www.chefkoch.de/img/fuchs/wuerzwelt-5.html
(E?)(L?) http://www.chefkoch.de/img/fuchs/wuerzwelt-6.html
(E?)(L?) http://www.chefkoch.de/img/fuchs/wuerzwelt-7.html
Der Newsletter mit den Rezepten der Woche wird immer mit ein bis zwei Seite allgemeinen Ausführungen eingeleitet.
Unter anderem gab es auch schon eine Serie mir etymologischen Erklärungen zu Speisenamen.
Der "Chefkoch" widmet sich zwar dem Essen und den Rezepten, aber der Newsletter beinhaltet immer wieder etymologische Hinweise rund um die Ernährung
Rezept des Tages:
Das Bild zeigt einen Ausblick aus den neuen Büroräumen auf den Weihnachtsmarkt (06.12.2002)
Die weiteren Links führen zu Gewürzinformationen:
- Von der Steinzeit bis heute
- Profi für Würzmischungen
- Auf zur würzigen Weltreise
- Auf den Spuren der Gewürzstrassen
- Temperamentvolle Gewürze von der Sonne verwöhnt
- Die Gewürzküche der Copacabana
- Venezianisches Gewürzmonopol
chocoman - Schokolade-Infothek
(E?)(L?) http://www.chocoman.de/
Mit Infothek rund um die Schokolade!
Was vorhanden ist, ist okay; leider sind noch einige Rubriken leer.
cocktail-lounge - Cocktail-Rezepte
(E?)(L?) http://www.cocktail-lounge.net/
Cocktailrezepte und Informationen rund um Cocktails.
cookhome - Kochbücher
(E?)(L?) http://www.cookhome.de/
crucial-scum - Rezepte ohne Fleisch
(E?)(L?) http://www.crucial-scum.de/rezept/start.html
Hier finden Sie zahlreiche Rezepte zum Thema Kochen und Backen, allerdings ausschließlich Rezepte ohne Fleisch, das heißt Rezepte für die vegetarische oder vegane Ernährung. Alle hier abgedruckten Rezepte sind auf ihre Tauglichkeit getestet. Die verwendeten Zutaten der einzelnen Rezepte stammen ausschließlich aus Bio- und Naturkostläden, da nur hier die Herkunft der Waren aus kontrolliert biologischem Anbau garantiert werden kann. Da wo Bio drauf steht, ist nicht unbedingt immer Bio drin.
D
Dampfnudeln hausgemacht
(E?)(L2) http://www.google.de/search?hl=de&q=dampfnudeln&meta=
(E?)(L2) http://www.alfredissimo.de/rezepte/index.php?action=rezept&id=46&kid=&alpha=D&sn=
(E?)(L2) http://www.chefkoch.de/rezepte/416984240952/Gefuellte-Dampfnudeln.html
(E?)(L2) http://www.forum-schuldnerberatung.de/service_ratgeber/rezepte/dampfnudeln.htm
(E?)(L2) http://www.gofeminin.de/w/rezept/r254/dampfnudeln.html
(E?)(L2) http://www.islandx.de/dampfnu.htm
(E?)(L2) http://www.karlheinz-fuerst.de/pfalz/dampfnudel/dampfnudel_i.htm
(E?)(L2) http://www.kochatelier.de/Rezepte_von_urgrossmutter/dampfnudeln.htm
(E?)(L2) http://www.kochkiste.de/DesGebDampf.htm
(E?)(L2) http://www.kowoma.de/Rezepte/Dampfnudeln.htm
(E?)(L2) http://www.leckere-kochrezepte.de/rezepte/rezept_Dampfnudeln_2500.html
(E?)(L2) http://www.mamas-rezepte.de/index1.htm?rezepte2/suessspeisen/dampfnudeln.htm~unten
(E?)(L2) http://www.storchs.de/dampfnul.htm
(E?)(L2) http://www.vorspeisenplatte.de/rezepte/dampfnudeln-nach-fremdarbeiterinnen-art.htm
(E?)(L2) http://www.vzug.ch/v-zug/internet.nsf/vPageID/teigwaren_dampfnudeln
(E?)(L2) http://www.waluga.de/sonstiges/dampfnudel.htm
Das folgende Rezept stammt von meiner Mutter:
Dauer insgesamt: ca. 1,5h
Geräte
- 1 kleiner Topf (zum Milch wärmen)
- 1 Rührschüssel
- 1 Rühr-/Küchenmaschine oder saubere Hände (danach sind sie dann etwas verklebt)
- 1 Messer
- 1 Esslöffel
- 1 Kaffeelöffel
- 1 Küchenholz
- 1 Trinkglas mit grossem Durchmesser
- 1 schwere Gusspfanne mit - durch das Eigengewicht - gut schliessendem Deckel
(Mein erster Versuch mit einer Stahlpfanne ergab nur mäßige Ergebnisse. Beim zweiten Versuch mit einer alten Gußpfanne schmeckten die Dampfnudeln fast schon wie bei Muttern oder Schwiegermuttern.)
- 1 Ofen, Herd
- evtl. 1 Backofen
Zutaten: (für ca. 16 handtellergrosse Dampfnudeln)
- 250ml Milch, handwarm
- 500g Mehl
- 1 Päckchen Hefe
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Ei
- 1 Kaffeelöffel Salz für den Teig
- 1 Kaffeelöffel Salz zum Backen
- Fett oder Oel nach Bedarf (ca. 100g)
- ca. 1l Wasser
Zubereitung:
1. Phase
- 250ml Milch wärmen (bis der hineingesteckte Finger Wärme verspürt)
- (Die Milch kann man schon auf kleinster Flamme warm werden lassen, während man die restlichen Sachen abwiegt und bereitstellt.)
- 500g Mehl in die Rührschüssel geben
- Die Hefe von Hand oder mit einem Messer klein bröseln und dazugeben
- 1 Esslöffel Zucker dazugeben
- 100ml der inzwischen warmen Milch dazugeben
- verrühren
- ca. 10min. an einem warmen Ort gehen lassen
2. Phase
- 1 Esslöffel Butter dazugeben
- 1 Ei dazugeben
- 150ml warme Milch dazugeben
- 1 Esslöffel Salz dazugeben
- guten kneten (lassen)
- 30min. an warmem Ort zugedeckt gehen lassen
(z.B. kann man die Schüssel bei 50 Grad Celsius in den geöffneten Backofen stellen)
(Zudecken ist wichtig, damit nicht zu viel Feuchtigkeit verdunstet und die Oberfläche des Teigs verkrustet und den Hebevorgang beeinträchtigt.)
3. Phase
- sauber Fläche leicht bemehlen
- den Teig ausrollen, so dass etwa eine Teigfläche von 1,5cm Höhe entsteht
- Die Ränder eines Trinkglas in Mehl tauchen und damit den Teig ausstechen
- Das Glas auf der Unterlage leicht hin und her bewegen
- Meine Mutter legt diese Teigkreise dann auf ein bemehltes Tuch, ich lege sie auf eine Unterlage, die besser zu reinigen ist.
- etwa 30min heben lassen bis sie etwa 5cm hoch sind (nach Wärme, Gefühl und Erfahrung halt)
- In dieser Zeit kann man schon 1l Wasser erhitzen.)
4.Phase
- Das Salz in das vorbereitete Wasser geben
- Und nun tritt die Gusspfanne in Aktion
- Fett oder Oel in die heisse Pfanne geben (Herd auf 2-3 stellen)
- etwa 4 Teigklumpen hineingeben (je nach Grösse der Pfanne; die zukünftigen Dampfnudeln sollten sich in diesem Stadium (gerade noch) nicht berühren.)
- eine halbe Tasse Wasser dazugeben
- Wenn aus dem Deckel kein Wasserdampf mehr entweicht (spätestens jedoch, wenn es stark angebrannt riecht), die Pfanne leicht kippen, damit das am Deckel befindliche Kondenswasser zur Seite ablaufen kann. Dann den Deckel so entfernen, dass kein Kondenswasser auf die Dampfnudeln tropft und die fertigen Dampfnudeln entnehmen.
- Achtung: Den Deckel während des Backvorgangs nicht hochheben!!!
- Dies wiederholt man so lange, bis alle Teigklumpen zu duftenden Danpfnudeln geworden sind.
5.Phase
Randbedingungen:
Je nach Wunsch kann man dazu noch Vanillesosse oder Weincreme servieren.
daskochrezept - Rezepte - Kalorientabelle - Lebensmittelschlüssel
(E?)(L1) http://www.daskochrezept.de/
Sehr gutes Portal rund ums Kochen mit vielen Rezeptvorschlägen.
Ueppige Desserts neben Kalorientabellen, Omas Küchen-Schlager werden ergänzt durch fetzige Multi-Kulti-Gerichte; die Darstellung der Gerichte ist uebersichtlich und die Leser haben Gelegenheit, die einzelnen Rezepte zu bewerten;
daucher - Cocktail-Rezepte
(E?)(L?) http://www.daucher.de/
deliceavenue - Essen für den gehobenen Geschmack und Geldbeutel
(E?)(L?) http://www.deliceavenue.com/
demeter
(E?)(L?) http://www.demeter.de/
derapfel - Apfelkunde
(E?)(L?) http://www.derapfel.de/
Geschichte, Anbau, Sortenkunde, Gesundheit, Rezepte
Mein Name ist Domestica - Malus domestica. Ich bin ein Abkömmling des wenig zivilisierten Holzapfels (Malus sylvestris (L.) Mill.) und Zwergapfels (Malus pumila Mill.). Wir alle entstammen dem Geschlecht der Rosengewächse und eigentlich habe ich Ihnen gegenüber ein schlechtes Gewissen - zumindest ein bißchen - denn ich war es ja letztlich, dem Sie nicht widerstehen konnten. Was dann geschah, wissen wir beide und Feigenblätter haben seither Hochkonjunktur. Vielleicht war ja aber doch alles ganz anders......
Seit der Zeit, da die Neander das Tal verlassen und die Lust verloren hatten, jagend und sammelnd durch Wälder und Steppen zu hetzen - oder besser gesagt, ihr Verstand endlich ausreichte, um die Vorzüge von Ackerbau und Viehzucht zu erkennen - nahmen Sie sich meiner an.
der-feinschmecker - kulinarische Lebensart
(E?)(L?) http://www.der-feinschmecker.de/
Deutschlands führendes Magazin für kulinarische Lebensart aus dem Hamburger Jahreszeiten Verlags.
diegemuesekiste - Rezepte mit Gemüsen
(E?)(L?) http://www.diegemuesekiste.de/rezepte.htm
diekraeuterfrau - Kräuter-Lexikon
(E?)(L1) http://www.diekraeuterfrau.de/
Die Seite nimmt schon durch ein schönes Design ein (allerdings erkauft durch lange Ladezeit am Beginn).
Dazu gibt es ein kleines Kräuter-Lexikon.
doener365 - Dönersuchmaschine
(E?)(L?) http://www.doener365.de/
E
easyeinkauf - Lebensmitteln im Internet
(E?)(L?) http://www.easyeinkauf.de/
EasyEinkauf ist das erste Spezialverzeichnis für Einkaufsmöglichkeiten von Lebensmitteln im Internet.
Die Suche nach Einkaufsmöglichkeiten kann bis auf Städte oder Regionen beschränkt werden. So ist sichergestellt, dass der Online-Shop auch wirklich an Ihrem Wohnort ausliefert.
ecocktail - Cocktail-Glossar
(E?)(L?) http://www.ecocktail.de/
über 10.000 Rezepte; Cocktails und ihre Zubereitung;
ein Glossar erläutert Fachbegriffe;
mit Cocktail des Tages
ernaehrung - Ernährungs-Lexikon
(E?)(L?) http://www.ernaehrung.de/lexikon
mit 500 Begriffen
e-shopping-compass - Essen-Shopping
(E?)(L?) http://e-shopping-compass.com/essen/
F
fissler - Küchen-Werkzeuge
(E?)(L?) http://www.fissler.de/
fitforfun
(E?)(L?) http://www.fitforfun.de/
fromage - Käse-Auskunft
(E?)(L?) http://www.fromage.de/
Französische Experten geben Ratschläge
G
gaea - Gaea
(E?)(L?) http://www.gaea.de/
Früchte in Fülle spendet euch Gäa,
die Göttin der Erde.
Drum nennet sie dankbar Erdenmutter, ihr Menschen!
aus "Werke und Tage", Anleitung für bäuerliche Arbeiten des griechischen Weisen Hesiod, um 700 v. Chr.
gaultmillau - Restaurantführer
(E?)(L?) http://www.gaultmillau.de/
greenpeace - Lebensmittel-Informationen
(E?)(L?) http://www.greenpeace.de/VerbIG/
WISSEN, WAS WIR ESSEN!
Eigentlich sollte es selbstverständlich sein, dass sich Verbraucher jederzeit über die Ergebnisse von Lebensmitteluntersuchungen informieren können. Wie sicher sind die Produkte, die wir täglich kaufen? Gentechnik in der Babynahrung? Antibiotika im Fleisch? Wo wurden wann Pestizide im Gemüse gefunden ...
Tatsächlich haben Verbraucher derzeit keine Chance, sich bei Behörden aktuell und gezielt zu informieren oder die Namen von beanstandeten Produkten zu erfahren. Alles geheime Verschlusssache, amtlich versiegelt. "Zu unserer gesetzlichen Aufgabe gehört nur das Überwachen, nicht aber die Publizistik", kommentiert das Regensburger Verbraucheramt die Bürgerfragen zur Lebensmittelüberwachung. Die Krux: Es gibt in Deutschland weder bei Bund noch bei den Ländern eine brauchbare gesetzliche Grundlage, die das Informationsrecht der Bürger gegenüber der Lebensmittelüberwachung regelt.
Deshalb: Greenpeace fordert ein Verbraucher-Informationsgesetz!
Die Liste der Gesetzesverstöße, auf die die Lebensmittelbehörden stoßen, ist lang: Obst und Salat mit zu hohen Pestizidgehalten, als Schweinefleisch deklarierte Produkte mit BSE-Risikomaterial vom Rind, Babybrei mit nicht deklarierten genveränderten Zutaten und Mottenlarven in Nussschokolade. Doch Produkte und Hersteller bleiben geheim", sagt Manfred Krautter, Chemie- und Landwirtschaftsexperte bei Greenpeace.
gutes-vom-bauernhof - Einkauf auf dem Bauernhof - Adressen
(E?)(L?) http://www.gutes-vom-bauernhof.de/
H
hussel - Schokolade von Hussel
(E?)(L?) http://www.hussel.de/
I
icook - Rezepte für Amateure und Profis
(E?)(L?) http://www.icook.de/
ildigo - Restaurant-Führer - Restaurant-Suche
(E?)(L?) http://www.ildigo.de/
Restaurants nach Ort und anderen Kriterien suchbar - Bisher sind 60.000 Restaurants erfasst; nach Ort und anderen Kriterien suchbar; auch mit Randbedingungen wie Kinderspielplatz oder Kegelbahn suchbar; Angabe von Adresse, Lageplan und Beschreibung;
inform24 - Nahrungs-Informationen
(E?)(L?) http://www.inform24.de/
Die Seite für Leute, die sich für Dinge rund um´s Essen interessieren. Produktion der "Rohstoffe", Gesundheit, gesetzliche Regelungen.
J
K
kaese-schuster - Käse von Ziege, Schaf und Kuh
(E?)(L?) http://www.kaese-schuster.de/
Kirschenbettelmann, Kirschenmichel, Kirschenpolster, Semmelauflauf
(E?)(L?) http://www.amazon.ca/exec/obidos/ASIN/3920105036/etymologety01-20
(E?)(L?) http://www.amazon.de/exec/obidos/ASIN/3920105036/etymologety0f-21
(E?)(L?) http://www.amazon.fr/exec/obidos/ASIN/3920105036/etymologetymo-21
(E?)(L?) http://www.amazon.co.uk/exec/obidos/ASIN/3920105036/etymologety0d-21
(E?)(L?) http://www.amazon.com/exec/obidos/ASIN/3920105036/etymologetymo-20
(E?)(L?) http://deutschesfachbuch.de/info/detail.php?isbn=3920105036
(E?)(L?) http://www.google.de/search?hl=de&q=Kirschenmichel&btnG=Suche&meta=
(E?)(L?) http://www.chefkoch.de/rezepte/76651029317343,82/Kirschenmichel.html
(E?)(L?) http://www.hr-online.de/website/fernsehen/sendungen/index.jsp?rubrik=2630&key=standard_document_880224
(E?)(L?) http://www.kinderwelten.de/paulchen/kinderkueche/kirschenmichel/
(E?)(L?) http://www.kochatelier.de/Rezepte_von_urgrossmutter/kirschenmichel.htm
(E?)(L?) http://www.kochbaeren.de/Rezept/14_12.html
(E?)(L1) http://www.wdr.de/tv/service/essen/inhalt/20040702/b_2.phtml
(E?)(L?) http://de.wikipedia.org/wiki/Kirschenmichel
(E?)(L?) http://www.brenschelbach.de/landfrauen/
(E?)(L?) http://www.google.de/search?q=Semmelauflauf
Die folgende Variante ist "Hanne's Kirschenpolster"
- 8 allte Semmeln in Scheiben
- 0,5l Milch
- 60g Butter
- 80g Zucker
- 4 Eier
- 100g Sultaninen
- 50g Haselnüsse
- (falls gewünscht Zitronat, Orangat, abgeriebene Zitronenschale)
- 1 El. Kirschenschnaps
- Zimz (nach Geschmack)
- 750g (entsteinte) Kirschen
Alles durchmengen und das trockene Brot gut einwichen lassen.
In eine Auflaufform geben, mit Butterflöckchen belegen.
Bei 175°C 45min lang backen.
knorr - Rezepte
(E?)(L?) http://www.knorr.de/
ab September 2002: umfassender Rezeptteil mit interaktiven und personalisierten Features;
kochbaeren - Rezept-Sammlung
(E?)(L1) http://www.kochbaeren.de/
kochbuch-und-kuechenhilfe
Kochbuch
(E?)(L2) http://www.kochbuch-und-kuechenhilfe.de/
Aufläufe | Beilagen | Desserts | Eierspeisen | Eintopfe | Fischrezepte | Fleischgerichte | Geflügelgerichte | Gemüsegerichte | Kartoffelgerichte | Käsegerichte | Nudelgerichte | Pasteten | Reisgerichte | Salate | Saucen | Suppen | Vorspeisen
kochen-international - Rezepte
(E?)(L?) http://www.kochen-international.de/
kochen-und-genießen - Rezept-Datenbank
(E?)(L?) http://www.kochen-und-genießen.de/
mit Rezept-Datenbank und Themen-Specials; Special "kulinarische Reisen";
kochloeffel - Rezepte - Koch-Tipps
(E?)(L?) http://www.kochloeffel.tk/
Tipps und Tricks rund ums Kochen und Rezepte
kochrezepte - Rezepte
(E?)(L?) http://www.kochrezepte.de/
kochrezepte-info - Rezepte
(E?)(L?) http://www.kochrezepte-info.de/
Kochrezepte
kraft - Kraft
(E?)(L?) http://www.kraft.de/
kuechentipps - Küchen-Tipps
(E?)(L?) http://www.kuechentips.de/
Einkaufen, säubern, vorbereiten, zubereiten, anrichten, verbessern, lagern - was in der Küche erledigt werden muss, wird auf dieser uebersichtlichen Homepage ausführlich beschrieben. Die hilfreichen Tipps und Tricks für alle, die zuhause kochen, werden zusätzlich durch Spezialthemen ergänzt: Es werden Küchengeräte beschrieben und Kochbücher bewertet, eine Warenkunde informiert über Obst und Gemüse. Das Ganze ist garniert mit kurz kommentierten Links.
mit den Sonderteilen Bücher, Plätzchen und Geschenke
mit 1.788 Küchentipps auf 1.321 Seiten
L
label-online - Label online - Label-Datenbank - Siegel-Datenbank
(E?)(L?) http://www.label-online.de/
Die Datenbank "Label online" will Verbraucherinnen und Verbrauchern helfen, eine sachgerechte und individuelle Kaufentscheidung zu treffen. Informationen zu den unterschiedlichen Siegeln und Labeln sollen Sie in die Lage versetzen, Ihre Marktmacht besser einsetzen zu können.
Träger dieser Datenbank, die zukünftig weiter ergänzt wird, ist die VERBRAUCHER INITIATIVE e.V., der Bundesverband kritischer Verbraucherinnen und Verbraucher. Der Start dieser Datenbank wurde für 1999 durch eine Anschubfinanzierung des Bundesministeriums für Wirtschaft und Technologie ermöglicht.
langnese-honig - Langnese-Honig - Honig-Infos - Bienen-Infos
(E6)(L1) http://www.langnese-honig.de/
- Warenkunde Honig: Gewinnung des Honigs | Biene und Bienenstaat | Geschichte des Honigs | Honiginhaltsstoffe | Honigarten
- Wissenswertes Honig: Honig Tipps & Tricks | FAQ Honig | Buchempfehlungen
- Unternehmen Langnese Honig: Produkte Langnese Honig | Firmenhistorie | Qualitätsversprechen | Aktuelles bei Langnese | Langnese als Arbeitgeber
- Rezepte mit Honig: Das Langnese Honig Buch | Frühstück & Brunch | Honigwürzige Hauptgerichte | Süße Schlemmereien | Leckeres aus dem Backofen
- Wellness mit Honig: Energie beim Sport | Heilen mit Honig | Kosmetik mit Honig
- Sabienchen für Kinder: Sabienchen | Sabienchen PC-Spiel | Bee-Mail | Sabienchen-Mauszeiger | Hintergrundbilder
- Kultecke: Die Live Bienen Webcam | Das Langnese Honig Buch | Bee-Mail | Langnese TV-Spots | Mauszeiger | Bildschirmschoner | Hintergrundbilder
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Wussten Sie z.B. dass es u.a. folgende Honigsorten gibt?:
Akazien Honig | Bergblüten Honig | Blüten Honig mit Mimose | Buchweizen Honig | Eichenwald Honig | Erdbeerbaum Honig | Eukalyptus Honig | Gebirgsblüten Honig | Heide Honig | Klee Honig | Land Honig | Lavendelblüten Honig | Lindenblüten Honig | Manuka Honig | Obstblüten Honig | Orangenblüten Honig | Pinien Honig | Quillaya Honig | Raps Honig | Sommer Honig | Sommerblüten Honig | Sonnenblumen Honig | Tamarisken Honig | Tasmanischer Leatherwood Honig | Thymian Honig | Wald Honig | Weisstannen Honig | Wildblüten Honig
lebensbaum
(E?)(L?) http://www.lebensbaum.de/
"Die Ulrich Walter GmbH zählt mit den Marken LEBENSBAUM, BIOVEDA und DONUM NATURAE zu den wichtigsten Naturkostherstellern auf dem deutschen Markt."
lebensmittelwelt - Das große Lebensmittelverzeichnis
(E?)(L?) http://www.lebensmittelwelt.de/
Das Verzeichnis für Verbraucher, Lebensmittelhersteller, -handel, -wirtschaft, -technologie und -handwerk.
leifheit - Rezepte
(E?)(L?) http://www.leifheit.com/
letztebratwurst - Bratwurst-Site
(E?)(L?) http://www.letztebratwurst.com/
Die Letzte Bratwurst vor Amerika
leysieffer - Schokolade von Leysieffer
(E?)(L?) http://www.leysieffer.de/
lindt - Schokolade von Lindt
(E?)(L?) http://www.lindt.de/
lz-net - Lebensmittelzeitung - Web-Lexikon - Börsen-Lexikon - Logistik-Lexikon
(E?)(L?) http://www.lz-net.de/
Die wöchentliche Wirtschaftszeitung für die Entscheider in der Ernährungswirtschaft.
Interessant sind die Rubriken:
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Im kompletten News Archiv von LZ | NET seit 1997 kann man unbegrenzt recherchieren. Als My LZ | NET Abonnent können Sie dann alle Dokumente ganz einfach anklicken und nach Eingabe Ihres Benutzernamens und Passwortes lesen.
M
marcellinos - Restaurant-Führer
(E?)(L?) http://www.marcellinos.de/
Restaurantführer für die Grossstädte. Normale Gäste testen die Küche und berichten.
maggi - Rezepte
(E?)(L?) http://www.maggi.de/
maggi-Kochstudio
marios-dattelschlepper - Marios-Dattelschlepper
(E?)(L?) http://www.marios-dattelschlepper.de/
mest - Schokolade von Mest
(E?)(L?) http://www.mest.de/
milka - Schokolade von Milka
(E?)(L?) http://www.milka.de/
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"historische Rezepte"
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natur - Die Bananen der Steinzeitler
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Banane kam tausende Jahre früher nach Afrika als gedacht.
naturata - Brot-Backmischungen - Kuchen-Backmischungen
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mehr als 2.000 Rezepte: Über 140 Brotrezepte, 230 Suppenrezepte, über 60 Müsli-Rezepte u.v.m. Hier können Sie gezielt eine oder mehrere Zutaten (oder Gerichte) festlegen - und bekommen alle Gerichte, in denen z.B. Kartoffeln und/oder Auberginen vorkommen.
Anbieter können per Suchmaschine und Katalog gesucht werden.
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- Rezepte diverser Chef-/Meisterköche(Johann Lafer, Alfons Schuhbeck, Doris-Katharina Hessler, Vincent Klink, Christian Henze, Paul Bocuse und Heinz Winkler sind bereits online)
- Das letzte Dinner auf der Titanic
- Die Rezepte des Monats
- Die gesammelten Rezepte des Cooknet (zum Download )
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- Links (nicht nur zum Thema Kochen und Geniessen)
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Webkompass für Fertigsuppen aller Art; die Suppen- community schlechthin - wenn nicht gar das Suppenportal!
nutri-science - Ernährungs-Beratung - Ernährungs-Lexikon
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pastaweb - Rezepte rund um die Nudel - Nudel-ABC
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und viele weitere italienische Gerichte; Informationen zum Selbermachen von Pastateig und allerlei Wissenswertes aus der italienischen Küche;
Ein kleines Wörterbuch der italienischen Küche (keineswegs eine vollständige Auflistung) soll einen Überblick über die gebräuchlichsten Nudelsorten geben.
pizza - Pizza-Suchmaschine
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pizzatest - Pizza-Lexikon
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unter "pizzwissen" und dann "pizzlexikon" (nicht schlecht, aber etwas dünn belegt)
Q
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restaurant-kritik - Restaurant-Kritik - Restaurant-Finder
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Herkunft, Anbau, Ernte, Produktion, kulturgeschichte, Historische Werbung - Kakao ist eine der anspruchvollsten Kulturpflanzen. Er wächst nur in einem etwa 3.000 km breiten Gürtel entlang des Äquators. Kakao braucht einen nährstoffreichen Boden und feucht-warmes Klima sowie Temperaturen von durchschnittlich 25-28°C. Bis zu 100 Jahre wird er alt, im Extremfall kann er 15 Meter hoch werden. Kakaobäume zum Anfassen gibt es im 100m² großen Tropenhaus des Schokoladenmuseums.
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Der Geschmack hat eine Lobby: Slow Food.
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Informationen rund um Speisekarten, wie z. B. Geschichte, Eigenschaften, Gestaltung. Newsletter
Eine grosse Bildergalerie - in erster Linie der Vorderseiten von Speisekarten, zunehmend aber auch von Innenseiten (Inhalt). Dabei hat man die Möglichkeit, einzelne Karten zu bewerten und eigene Anmerkungen zu hinterlassen (wie und warum einzelne Karten gefallen, Geschichten aus/um/über den Betrieb aus dem die Karte stammt, etc.)
Tipps, Hinweise und Anregungen zum fachgerechten Erstellen von Speisekarten, sowohl gestalterisch als auch inhaltlich.
Bildergalerie mit einem Fundus an Ideen für die äußere Gestaltung von Speisekarten.
... oder einfach eine vielfältige und abwechslungsreiche Informationsseite rund um ein (recht seltenes) Hobby.
Die Speisekarten-Seite ist die einzige (mir bekannte) Webseite, die in dieser Art und Weise Speisekarten präsentiert.
Kommerzielle Angebote rund um Speisekarten (Design, Druck, Erstellung, Werbung) kann man hier nicht finden --- wohl aber Tipps, wie man an diese Sachen herangehen kann.
Hinweis: eine Übersicht der Speisekarten erhält man unter "Galerie", "TOP 10".
spezi-haus - Spezialitäten-Haus
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studentenkochbuch - Rezepte
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sueddeutsche - Rezept der Woche
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Das Rezept der Woche, vorgestellt von Meisterkoch Eckart Witzigmann
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talkingfood - Lebensmittel-Informationen
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tv-koechin - Rezepte für Kinder
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Uni Kaiserslautern - Rezept-Sammlung
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V
vdoe - Verband der Diplom-Ökotrophologen e.V.
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verbraucherministerium - Verbraucherschutz, Ernährung, Landwirtschaft
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viamichelin - Restaurantführer
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virtualtree - Virtual Tree
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Unterstützen Sie die Wiederaufforstung des Darjeeling-Gebietes in Indien mit diesem Spiel, denn für jeden erfolgreichen Internet Mitspieler pflanzt unitednature einen echten Neembaum in Indien.
vitalstoffe - Vitamine
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Vitamine: in welchem Gemüse sie stecken, wofür sie gut sind und wieviel davon gesund ist;
mit einem Saisonkalender für den Gemüseeinkauf;
vzbv - Verbraucherzentrale Bundesverband
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W
waskochen - Rezept-Datenbank
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Rezeptdatenbank und Newsletter
was-steht-auf-dem-ei - Ei, Ei, was steht den auf dem Ei?
(E?)(L?) http://www.was-steht-auf-dem-ei.de/
Aktuelles, Haltungsformen, Kennzeichnungselemente.
webrezept - Rezepte-Lexikon
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Kochen, Backen usw.
wiwo - Essen
(E?)(L?) http://www.wiwo.de/essen/
wurst - Wurst-Produktion per Webcam
(E?)(L?) http://www.wurst.tv/
Webcams in der Wurstproduktion bei Wolf
X
Y
Z
zeit - Stimmt's - Moderne Legenden - Essen und Trinken
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Am 27.12.2003 waren folgende Fragen (und Antworten) zu finden:
- Tomate im Flug - Tomatensaft wird hauptsächlich im Flugzeug getrunken
- Schlürfen mit Grazie - Früher wurde der Kaffee auch aus der Untertasse getrunken
- Der Traube Kern - Kernlose Weintrauben werdenmit Hormonen behandelt, damit sie keine Kerne bekommen
- Scharfer Schutz - Scharfe Gewürze machen das Essen haltbarer
- Krebs durch Kratzer? - Zerkratzte Teflonpfannen soll man nicht mehr benutzen, weil das giftig ist
- Besser braun? - Brauner Zucker ist gesünder als weißer
- Brötchenrausch - Mohn macht dumm
- Schnelle Welle - Bei der Zubereitung von Gemüse in der Mikrowelle gehen die Vitamine verloren
- Grünlich und flauschig - Schimmel von Brot ist krebserregend, der von Käse nicht
- Heißes bei Hitze - Bei hohen Temperaturen soll man lieber warme Getränke trinken als kalte
- Natürlich verkorkst - Die Verschlüsse von Weinflaschen haben keinerlei Auswirkungen auf den Wein
- Scharf und blöd? - Senf macht dumm
- Krank durch Milch - Asiaten vertragen keine Kuhmilch
- Blechgeschmack - Lebensmittel darf man nicht in offenen Konservendosen stehen lassen
- Psycho-Nuss - Der übermäßige Verzehr von Muskatnuss ist für den Menschen tödlich
- Geheime Brause - Die Zusammensetzung von Coca-Cola ist ein streng gehütetes Geheimnis
- Haare im Brötchen - Das typische Aroma eines Brötchens wurde ursprünglich aus dem Haar von Chinesen gewonnen
- Unheimliche Gerüche - Den Uringeruch nach dem Spargelessen können viele Leute nicht wahrnehmen
- Reine Natur - Das Fruchtfleisch in Orangensaft besteht aus Baumwolle
- Fette Tafeln - Schokolade macht süchtig
- Kalter Kaffee - Heißer Kaffee wird schneller trinkbar, wenn man die Milch sofort dazu gibt
- Harmlose Versuchung - Von warmem Brot bekommt man Bauchschmerzen
- Legendäre Saftbremse - Man sollte Fleisch scharf anbraten, damit sich schnell die Poren schließen
- Ausgepowert - Muscheln darf man nur in Monaten mit "r" essen
- Kraftvoll zubeißen - Ein Apfel ersetzt das Zähneputzen
- Zeitfrage - Wenn man den Tee lange ziehen lässt, macht er müde, wenn man ihn kurz ziehen lässt, macht er wach
- Bittere Wahrheit - Der Genuss von drei Bittermandeln kann tödlich sein
- Saurer Tropfen - Essig ist "zehrend"
- Wenn das Baby schreit - Blähungen beim Säugling gehen auf die Ernährung der Mutter zurück
- Abschlecken erlaubt - Man soll die Aludeckel von Jogurtbechern nicht ablecken, weil sie mit Antibiotika behandelt sind
- Magenfreund, Magenfeind - Ein Schnäpschen hilft der Verdauung
- Grünes Gift - Der grüne Stengelansatz der Tomate ist giftig
- Läusecocktail - Die rote Farbe im Campari wird aus Läusen gewonnen
- Schön wär's - Es gibt Lebensmittel mit "negativen Kalorien"
- Was lange kocht ... - Auf dem Mt. Everest kann man kein hartgekochtes Ei zubereiten
- Ab ins Kühlfach! - Man soll Aufgetautes nicht wieder einfrieren
- Schock fürs Ei - Wenn man gekochte Eier abschreckt, lassen sie sich leichter schälen
- Pfropf im Darm - Ein verschluckter Kaugummi bleibt jahrelang im Magen
- Schlaffes Gebräu - Ein gutes Pils braucht sieben Minuten
- Gefährliche Bratwurst - Verkohlte Stellen an Gegrilltem erzeugen Krebs
- Schockierte Tröpfchen - Man soll Wein dekantieren, damit er "atmen" kann
- Spät essen schadet nicht - Spätes Essen macht dick
- Ohne Blut - Schokolade enthält Rinder- oder Schweineblut
- Cola und Salzstangen - Cola und Salzstangen helfen gegen Durchfall
- Braune Eier, weiße Eier - Braune Eier stammen von braunen Hühnern, weiße Eier von weißen
- Sauer bei Gewitter - Bei Gewitter wird die Milch sauer
- Wassertrinken schadet nicht - Wenn man Kirschen isst und dann Wasser trinkt, bekommt man Bauchschmerzen
- Kalte Platten sättigen auch - Der Mensch braucht jeden Tag eine warme Mahlzeit
- Vitamine hautnah - Bei Obst und Gemüse sitzen die meisten Vitamine unter der Schale
- Kerne im Blinddarm - Das Verschlucken von Apfelkernen kann zu einer Blinddarmentzündung führen
- Nikolaus & Osterhase - Übriggebliebene Schokoladennikoläuse werden zu Osterhasen umgeschmolzen und umgekehrt
- Aufgewärmte Pilze - Man darf Pilze und Spinat nicht wieder aufwärmen
- Trübe Brühe - Cola löst über Nacht ein Stück Fleisch auf
- Je klarer, desto klarer - "Bier auf Wein, das lass sein - Wein auf Bier, das rat ich dir!"
- Veralteter Ratschlag - Schwimmen nach dem Essen kann zu Magenkrämpfen führen
- Falsches Komma - Spinat ist gesund, weil er besonders viel Eisen enthält
- Test the Dest? - Wer destilliertes Waser trinkt, stirbt
Bücher zur Kategorie:
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DE Deutschland, l'Allemagne, Germany
Essen, Nourriture, Food
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brockhaus
Ernährung
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3500 Stichwörter, 850 Abbildungen, 25 Sonderartikel, 120 Infokästen, 704 Seiten
Gebunden, 17,5 _ 24,5 cm
Ladenpreis 97,50 DM
Brockhaus-Verlag Leipzig, Wien, Zürich 2001
Ein umfangreiches Kompendium, das alle relevanten Themen rund um die Ernährung in einem Band bündelt.
Lebensmittelkunde, Gesundheit, Küche, Diätetiker Gewichtsreduktion, Fragen zu gesundem Essen, ballaststoffreicher Ernährung, E-Nummern, Fastenkuren, Geschmacksverstärker, kochsalzarme Diäten, Wellnessprodukte, Vitaminen
"Soll ich schimmelige Stellen herausschneiden oder alles wegwerfen?", "Woran erkennt man die Frische eines Hühnereies?", "Wie wähle ich das richtige Mineralwasser?"
Durch Ernährung zu beeinflussende Erkrankungen: Nahrungsmittelallergien, Diabetes, Neurodermitis, Zöliakie, erhöhter Cholesterinspiegel, Essstörungen, Fleischkonsum, Gewichtsreduktion, Naturkost, vegetarischer Ernährung, gentechnisch veränderten Lebensmitteln; 250 Literaturverweise geben Empfehlungen zur weiterführenden Lektüre. Stichwortregister
Buser, Marianna
Von fast vergessenen Gemüsen, Kräutern und Beeren
Mit grossem Lexikon. Mit vielen Rezepten
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(E?)(L?) http://www.amazon.co.uk/exec/obidos/ASIN/3775004297/etymologety0d-21
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Gebundene Ausgabe: 176 Seiten
Verlag: Hädecke; Auflage: überarb. u. erw. Neuausg. (April 2004)
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